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Une pizzéria authentique

Pizzéria ODM est une pizzeria authentique récemment établie qui offre des services de restauration et de traiteur à Trois-Rivières. Certains des repas que nous servons sont des pizzas classique et romaine, des paninis, des pâtes, des supplis...

Rencontrer le Chef


Chef Laksimi


Chef Laksimi est un chef formé et expérimenté en Italie. Il est titulaire d’un baccalauréat en administration des affaires (UQAM) et d’une maîtrise en administration des affaires (MBA) (Université Laval).

La famille du chef fait partie de l’industrie depuis les années 1970. Cela l'a aidé à s'inspirer et à maîtriser différentes activités, telles que les cafés, les boulangeries, la restauration. Il combine l'éducation commerciale et l'art culinaire, ce qui lui donne les meilleures connaissances pour mettre en œuvre et gérer une entreprise avec succès.

Chef Laksimi a toujours été passionné de cuisine. Il a étudié la farine, la levure et de nombreux ingrédients pour préparer des recettes simples et savoureuses. Chef Laksimi sait d'où proviennent les ingrédients et ce qui se passe lorsqu'ils sont mélangés. Il utilise à bon escient l’éducation qu’il a reçue et l’intègre dans ses plats.

Chef Laksimi a décidé d'ouvrir la première succursale de sa pizzéria dans la belle ville de Trois-Rivières. Pour lui, vendre des pizzas n'est pas qu'une affaire. C'est aussi un art et l'occasion d'éduquer les gens sur les aliments qu'ils consomment et sur leur origine.

Sans compromettre la qualité, chef Laksimi utilise les ingrédients de saison les plus frais, issus de ceux qui partagent avec lui la même passion et les mêmes convictions. Chef Laksimi n'est pas seulement un chef de pizza, il est aussi un boulanger qui a travaillé dans l'une des meilleures boulangeries de Rome, en Italie (Panificio).

Chefs avec qui il a travaillé

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Champion d'Europe de Pizza


Auteur, Doctorat en digestibilité et nutrition du microbiome de levain et d'intestin


Auteur et roi de la pizza romaine


Adhésions

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  • Féderation Internationale de Patisserie, Gelato et Chocolat (FIPGC)
  • Académie Italienne des Chefs de Pizza (Academia Pizzaioli Italia)

Certifications

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  • Certificat de Pizzaiolo Diplomato de l'Academia Pizzaioli Italia

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  • Diplôme De L'école D'art Culinaire ICIF (Italie) en Pizza

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  • Certificat de la Féderation Internationale des cours de pâtisserie en Italie (FIPGC)

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  • Certificat de l'ICIF École d'Art Culinaire d'Italie en Pâtisserie

Mission et vision

Nous voulons créer des produits uniques avec de la pâte biologique, en utilisant les ingrédients les plus frais possibles.

Pourquoi nous choisir?

 Nous sommes convaincus que nous vous fournirons des aliments de la meilleure qualité. Pour nous, notre travail n'est pas qu'un travail. Notre équipe est passionnée par ce que nous faisons, et nous voulons vous éduquer sur la pizza que nous préparons et vous montrer d'où provient notre nourriture. Nous souhaitons également partager avec vous les ingrédients utilisés et leurs effets sur le corps humains.

Par exemple, le levain n'est pas seulement pour le goût, mais il a aussi des avantages digestifs. Il y a des gens qui ne digèrent pas bien la pizza, alors chef Laksimi, essaie d’incorporer ce qu’il a appris dans ses recettes.

Notre pizzéria utilise des produits naturels, tels que de la farine biologique 100% canadienne et du huile d'olive extra vierge 100% biologique ainsi que du sel naturel. Nous fabriquons également notre propre levain 100% biologique.

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Opportunités de carrière

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